Толченка из зеленого лука с яйцом и сметаной
146 г
На Вологодчине толчёнку всегда готовили первой весной, когда лук только пробивался из земли. Его растирали в ступке, добавляли яйцо и прохладную сметану — и получалась еда, в которой больше радости, чем ингредиентов.